01 素材の旨味を
引き出す
玄米由来のアミノ酸が、素材本来の旨味を引き出します。
PROFESSIONAL AMINO ACID SEASONING
素材を活かし、
素材を活かし、
お店の味を
もっと豊かに。
プロの仕込みを支える、玄米醗酵アミノ酸調味料
国産玄米と塩を発酵・熟成させてつくった、 業務用の玄米醗酵アミノ酸調味料です。 素材の旨味を引き出し、仕込みや調理をサポート。 飲食店・食品製造のさまざまなシーンでお使いいただけます。
業務用 玄米醗酵アミノ酸調味料
素材に活！
飲食店・食品製造の
プロ仕様
PROFESSIONAL
★★★
01 素材の旨味を
02 仕込みを
しっかりサポート
下ごしらえや味付けに使うことで、日々の仕込みを効率的に。
03 さまざまな料理に
幅広く活躍
肉・魚・麺・パン・惣菜など、幅広いメニューに対応。
04 発酵・熟成の
チカラ
玄米と塩を発酵・熟成させた、安心の国産原料。
15種類の遊離アミノ酸
旨味のもととなる遊離アミノ酸を含有。
素材のおいしさを自然に引き出します。
素材のおいしさを自然に引き出します。
アレルゲンなし
特定原材料等を含まないため、
幅広いメニューに安心して使えます。
幅広いメニューに安心して使えます。
業務用サイズ対応
1L・定期購入・20L・粉末タイプなど、
用途に合わせたラインナップをご用意。
用途に合わせたラインナップをご用意。
WHAT IS SOZAI NI KATSU?
「素材に活！」が選ばれる6つの理由
強い味を足すのではなく、素材そのものの持ち味を整える。 日々の仕込みや調理に取り入れやすい、業務用の玄米醗酵アミノ酸調味料です。
01
素材の旨味を引き出す
食材が持つ旨味や風味を整え、料理全体のまとまりを支えます。
02
毎日の仕込みに使いやすい
下味、漬け込み、スープ、たれ、生地など、いつもの工程に加えられます。
03
さまざまな料理に対応
肉・魚・麺・スープ・惣菜・パンなど、幅広いメニューに活用できます。
04
肉や魚の下処理を支える
肉や魚の持ち味を活かしながら、下味や下処理を丁寧に仕上げます。
05
麺・スープ・たれにも
ラーメン、蕎麦、スープ、たれなど、味の土台づくりにも使えます。
06
食品製造・商品開発にも
惣菜・加工食品・パンなど、食品製造や商品開発の現場にも対応します。
PRODUCT LINEUP
目的と使用量に合わせて選べます
1Lから定期便、大容量、粉末タイプまでご用意しています。
CUSTOMER VOICES
全国の飲食店様から届いたお声
ラーメン店、パン店、蕎麦店など、さまざまな現場でご利用いただいています。
★★★★★
ラーメン店
ずっと使い続けています！
うちの味はこれで決まると言っても過言ではありません。
★★★★★
ラーメン店
月に60本使っています！
麺の仕込み・チャーシュー・スープの全部に活用しています。
★★★★★
パン店
パンがふっくらします！
パンのふくらみが圧倒的に変わります。
★★★★★
蕎麦店
仕上がりの違いに驚きました！
メレンゲに少量使用したところ、ふくらみの違いに驚きました。
FOR FIRST-TIME CUSTOMERS
初めてご利用になる事業者様へ
当店は、飲食店・食品製造事業者様向けの会員登録制BtoBサイトです。 商品や使用方法、大口注文についてもご相談いただけます。